PERUANA

Las gaseosas light llegaron al mercado como un aliento a los amantes de esas bebidas que querían disfrutarlas sin atiborrarse de azúcar. Hay diversos sabores de refrescos cuyo argumento es que no tienen azúcar, con lo cual sugieren que su consumo implica un mínimo riesgo para la dieta. Las denominaciones zero, light o diet también pueden ser confusas, por eso quienes eligen tomar esas bebidas no saben que corren riesgos consumiendo dosis excesivas.
¿Será que realmente las gaseosas dietéticas son inocuas para la salud y ayudan a mantener el peso?
La verdad es que no: incluso en sus versiones menos calóricas, las gaseosas dietéticas se convierten en una amenaza cuando el objetivo es derrumbar la aguja de la balanza, o cuando se aspira a tener una alimentación saludable. Para ayudarte a entender como actúan en el organismo, Mi Vida conversó con la nutricionista Daniella Camargo, quien señala los principales inconvenientes de los refrescos burbujeantes, y también por qué es ideal sustituirlos por jugos naturales.
Gaseosas como acompañantes de las comidas
Para nadie es novedad que beber líquidos con las comidas sabotea cualquier régimen de adelgazamiento. Pero según Camargo si el líquido es una gaseosa el peligro aumenta. "La ingestión de bebidas gaseosas dilata el estómago dificultando la digestión y haciendo que la sensación de hambre reaparezca en pocos minutos", advierte.
A menor sensación de saciedad aumenta la ingestión de alimentos. "Inmediatamente después del almuerzo ya estamos muriéndonos de hambre, ya que no quedamos satisfechos con la comida sino con la impresión de estómago lleno que nos da la bebida con gas", explica. "A ese paso, abusamos de las meriendas entre comidas y terminamos comiendo más en la comida siguiente".
Para quienes, sin embargo, resulta imposible comer sin acompañar los alimentos con una bebida, la nutricionista da una opción. "Lo ideal es optar por un jugo natural, preferiblemente cítrico, porque ayuda a la absorción del hierro que se encuentra en las verduras, legumbres y carnes, o ingerir aguas, que no tiene calorías", sugiere Camargo, aunque advierte que lo ideal es no beber nada cuando se come.
¿Zero, diet o light? Los problemas de los refrescos diet, light o zero están relacionados con el aumento del consumo de sodio. De acuerdo con la nutricionista, el sodio es peligroso para la dieta y para la salud.
"Los refrescos zero, diet o light no deben ser de libre consumo durante un régimen de adelgazamiento, porque cuando se disminuye la cantidad de azúcar en esas bebidas, se aumenta la cantidad de sodio para compensar al paladar", explica. "El exceso de sodio retiene líquido, lo cual aumenta el peso y puede generar problemas para la salud del hígado y riñones, por ejemplo".
La especialista explica que una dosis de gaseosa con azúcar tiene, en promedio, 10 miligramos de sodio; en cambio, la opción light tiene entre 28 y 39 miligramos en una porción de, digamos, un vaso mediano. "La dosis diaria de sodio recomendada para una persona sana es de 1,5 gramos de sodio, y mucho menos si la persona es hipertensa", explica Camargo.
Sólo en ocasiones especiales
Según la nutricionista, el verdadero problema es que las personas exageran la dosis y empiezan a tomar gaseosas todo el tiempo. "Tomar un vaso de refresco gasificado en un cumpleaños, por ejemplo, no es el fin del mundo. El problema lo tienen quienes se beben tres o más vasos de gaseosa por día; allí es que aparecen los riesgos y los problemas".
A continuación las recetas de los suculentos jugos que la nutricionista Daniella Camargo propone para sustituir a las gaseosas:
Jugo de remolacha con pepinoIngredientes:½ remolacha mediana, ½ pepino pequeño, 250 ml. de agua mineral y sal al gusto
Preparación:Mezcle los ingredientes en la licuadora, y sirva como aperitivo con hielo y ramitas de perejil.(Rinde una porción; 56 calorías por porción)...................................................................................................ENSALADA DE PAPAS CON SALSA DE YOGOURT .........Raciones: 4 Calorías: 145Preparación: 20 mimCocción: 40 min Dificultad: BAJA
Ingredientes:• 300 g de papas• 1 hinojo• 1 penca de apio’• 3-4 rábanos• 1 cebolleta• 100 gr de tomates cereza• 1 ramita de perejil• 1 1/2 yogur natural• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra• 1 cucharada de vinagre de manzana• sal• Unos granos de pimienta negra
1. CUECE LAS PAPASLava las papas y cuécelas en agua con un poco de sal durante 30-40 min, hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar, pélalas y pártelas en rodajas.2. BATE EL YOGURPon el yogur en un cuenco y añade el vinagre, el aceite y sal. Bate bien hasta que quede cremoso y reserva en la nevera, limpia la penca de apio y el hinojo; reserva las ramitas de este último. Lávalos y córtalos en rodajas. Limpia y lava los rábanos y la cebolleta; córtalos también en rodajas. Lava los tomatitos y pártelos por la mitad.
3. ADEREZA CON SALSA Pon todos los ingredientes en una ensaladera, añade por encima unas hojitas de perejil lavadas y secas, sazona ligeramente y espolvorea con la pimienta recién molida. Adereza Con un par de cucharadas del aliño de yogur y sirve la ensalada con el resto en salsera aparte.Salsa de soja• Aliña con yogurt nata líquida emulsionados con aceite y salsa de soja, pero no sazones, porque es muy salada.• Recuerda que las papas cocidas no aportan tantas calorías: sólo 90 por 100 g.
Más ricas y completas con semillas
Además de darles un toque original y un sabor especial a las ensaladas, las semillas aumentan su valor nutricional. De sésamo. Ricas en grasas insaturadas, son una buena fuente de proteínas, lecitina y minerales (fósforo, calcio y hierro). De calabaza. Proporcionan cinc y ácidos grasos omega 3, regulador de los niveles de colesterol, y omega 6. Son una ayudaen la prevención y tratamiento de afecciones de la próstata. De girasol. Además de proteínas, aportan elevadas dosis de hierro, tiamina y ácido fólico. De amapola. Tienen un ligero sabor dulzón y poseen un suave efecto calmante del sistema nervioso y paliativo de la tos. De lino. Son refrescantes, diuréticas y ligeramente laxantes debido a su contenido en fibra ........ASI QUE A PRACTICAR SI QUEREMOS BAJAR DE PESO.