PERUANA

Chile nos sorprendio con un video a nivel internacional, promocionando la causa, el ceviche y el pisco sour como productos preparados por sus país.
Todo ello con la finalidad de impulsar su exportación a Rusia y Turquía.
En el video, podemos ver como el chef chileno Christopher Carpentier, prepara la denominada Cena de los Sabores del Fin del Mundo por iniciativa de Sabores de Chile.
Precisamente. Sabores de Chile es una iniciativa del gobierno que busca promover los productos de ese país a nivel internacional,, donde destacan sus vinos, pescados, maricos y el pisco sour, para ellos, el “principal cocktail en Chile”. Esta, es una iniciativa de la Dirección e Promoción de Exportaciones (ProChile) que se encarga de apoyar a los exportadores nacionales.
Carpentier prepara una causa aderezada con aceite de oliva, y rellena con palta y centollón (marisco). Decora el plato con “una leche de tigre, como la llaman estos vecinos”.
Finaliza su presentación promocionando el pisco chileno, con el que prepara una especie de pisco sour, bebida que también el Perú considera como producto de bandera.
La Posición de Apega:
Al respecto, Mariano Valderrama, presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), sostuvo que El origen de la causa, preparación a base de papa y ají amarillo, es peruano y en eso no cabe ninguna discusión, porque es un plato fuertemente ligado a la causa de la Independencia Nacional.
“La causa es netamente peruana y se come en todo el país, ya sea en el norte, en Lima o en el sur, con algunas variaciones”......Sobre el ceviche, el titular de Apega indicó que si bien este plato se prepara en muchos países de América, especialmente los que están ubicados hacia el Pacífico, en Perú es una tradición y dentro y fuera de la frontera peruana es conocido como el plato de bandera del país. Y finalmente, aclaró que el Pisco es muy propio netamente peruano y descartó cualquier pretención de Carpentier de atribuir ese nombre como producto chileno.
“Desde el nombre se puede desprender que se trata de un destilado propio de Perú, porque se llama igual al de un puerto peruano tan conocido como el de Pisco.”
Valderrama invitó a los cocineros chilenos a investigar su propia historia y gastronomía, pues el boom gastronómico del Perú en el país vecino, ha generado cierto grado de confusión.
Es preciso indicar que el video fue publicado en la página Youtube, pero después de unas horas fue despublicado debido a los "fuertes" comentarios que hicieron los usuarios.Pero que chilenitos estos faltan que se suban a la cabeza de los peruanos